银发经济新风口：磷脂酰丝氨酸——科学守护长辈的“记忆黄金”

   一、“银发”浪潮来袭，万亿级食品市场待开发                                    
大脑之于人类社会的价值远比“五脏六腑”要大的多。大脑是人类神经系统中最高级的部位，通过复杂的功能让人体完成思维、记忆、运动和情绪等反应，其健康程度与灵活状态决定着我们的生命质量，脑健康可谓“头”等大事。纵观消费市场，从婴幼儿到青少年，从上班族到银发族，脑健康已经成为全民需求。

一方面，经济社会的飞速发展，越来越多人的大脑处于长期超负荷的状态。精神压力大、用脑强度高、睡眠质量差，如何在工作中保持大脑清醒、集中注意力，如何缓解压力和焦虑、以及镇定情绪成为青年一代关注的重点。另一方面，我国老年人口规模庞大，老龄化程度进一步加深。与老年人群紧紧捆绑的阿尔兹海默症也逐渐成为关注的重点，越来越多的中老年人群开始关注脑部健康。国家统计局数据显示，到2023年底，中国60岁及以上人口占全国人口的21.1%，其中65岁及以上人口21676万人，占全国人口的15.4%，这标志着中国已经迈入了中度老龄化社会。

据国家卫健委数据，中国老年人健康状况不容乐观，增龄伴随的认知、运动、感官功能下降以及营养、心理等健康问题日益突出，78%以上的老年人至少患有一种慢性病，失能老年人数量持续增加。老年人群营养不良的现象普遍存在。以目前速度推算，到2030年，我国每3个人中就有1个是老年人。另外一个很容易被市场忽视的问题是，老年人是一个拥有绝对消费实力的群体。根据阿里数据显示，50岁以上的中老年人网购人均消费5000元，人均购买商品数达到44件。
2014-2050年间，中国中老年人口的消费潜力将从4万亿增长到106万亿元左右，占GDP的比例将增长至33%，也将成为全球老龄产业市场潜力最大的国家。然而，中国的老年产品，特别是老年功能性食品市场却十分匮乏，少之又少。理想的老年食品，需要提供老年人所需营养，符合老年口味以及有助调节生理机能。
   二、磷脂酰丝氨酸：科学验证的“记忆守护者”                                    
磷脂酰丝氨酸（Phosphatidylserine，PS）是一种天然存在的磷脂类化合物，广泛存在于动物、植物和微生物中。在 1942 年，西班牙生物化学Jordi 首次从牛脑中发现并命名为磷脂酰丝氨酸。尽管在人体内 PS 的含量相对较少但它对细胞膜关键蛋白功能状态的调节方面发挥着独一无二的作用，并且在保健方面展现出显著效果[1]。

随着人类年龄的逐渐增长，认知障碍及记忆丧失等问题日益突出，由于认知能力的下降，使得一部分老年人不能够进行正常的社交活动，甚至严重影响日常生活中至关重要的活动[2]。导致年龄相关性认知缺陷的机制很多，主要包括氧化应激以及年龄相关性细胞代谢出现改变[3]，许多与年龄相关的神经疾病主要是由神经元细胞膜的结构和功能发生改变所导致的。大量的研究表明，由于PS的超强亲脂性，外源补充的PS很容易穿过血脑屏障到达脑细胞，可被人体有效吸收，改善神经病理过程，增强认知功能，对抗神经退行性疾病进展[4]，并能够起到改善、停止或者逆转神经细胞的生化改变和结构恶化、舒缓血管平滑肌细胞，增加脑部供血的作用，还能够提高人类认知功能，包括短期记忆的形成、长期记忆的巩固、学习以及集中注意力、推理和解决问题等能力[5]。PS 与改善老年人的阿尔茨海默症、提升认知和记忆能力、有效治疗抑郁症、缓解儿童多动症、减轻精神压力和身体疲劳，以及提高运动表现等方面密切相关[6]。

PS于 2010 年被我国卫生部批准列入新资源食品目录中，同时规定每日食用量≤600 mg/d（除婴幼儿食品外）。此外 PS 在国际上得到许多关注，多个国家和地区，如欧盟、美国、加拿大、日本和韩国，都已设立相关法律法规，将其引入本国市场。近年来，随着人们对健康生活的追求，PS 作为一种营养补充剂受到了广泛关注，被企业广泛用于乳制品、凝胶糖果、巧克力、谷物棒、饮料、药片和胶囊等多种食品中，但其安全性和合规性问题也逐渐成为消费者关注的焦点[7]。
在“健康老龄化”的国家战略下，磷脂酰丝氨酸为代表的精准营养产品，正在重新定义银发经济的价值内核。与其等待岁月流逝，不如用科学守护每一段珍贵记忆——这或许是我们能给长辈最好的关怀。
[1] GLADE M J, SMITH K. Phosphatidylserine and the human brain [J]. Nutrition, 2015, 31(6): 781-786.
[2]CROOK T H, WEST R L. Name recall performance across the adult life-span [J]. British journal of psychology (London, England : 1953), 1990, 81 ( Pt 3): 335-349.
[3]BILLARD J M. Serine racemase as a prime target for age-related memory deficits [J]. The European journal of neuroscience, 2013, 37(12): 1931-1938.
[4]LEE B, SUR B J, HAN J J, et al Oral administration of squid lecithin-transphosphatidylated phosphatidylserine improves memory impairment in aged rats [J]. Progress in neuro-psychopharmacology & biological psychiatry, 2015, 56: 1-10.
[5]GLADE M J, SMITH K. Phosphatidylserine and the human brain [J]. Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif), 2015, 31(6): 781-786.
[6]KAY J G, FAIRN G D. Distribution, dynamics and functional roles of phosphatidylserine within the cell [J]. Cell communication andsignaling: CCS, 2019, 17(1): 126.
[7]王康平,陈念念,张浩,等. 磷酯酰丝氨酸国内外法规对比分析及其检测技术研究进展.现代食品科技,1-10.